吃素食的朋友不一定是一出生就吃素食, 因為有很多素食朋友原來是有吃葷食的, 後來也許是因為健康因素, 亦是許願或宗教的關係改吃素食, 但長久下來, 難免還是會懷念葷食時一些料理的味道; 之前就曾經有朋友打電話來跟我說, 她好懷念泰式酸辣海鮮湯的味道哦! 不是想念酸辣湯中的海鮮, 而是那酸V啊酸V的泰式味, 可是現在都不能吃了, 因為泰式料理都一定有魚露, 碰都碰不得吔!
像醬子類似的電話, 接了快四年, 我才真的很認真的去研究怎麼把魚露和辛香料拿掉, 可是還要保持原有的泰式酸辣味, 醬子的想法還真不容易, 花了至少半年多的時間, 終於在腦力不斷的激盪和改進後, 全素食的泰式醬料終於出爐了, 不過, 畢竟我不是素食者, 所以要寫這些素食的食譜也著實讓我傷透腦筋, 一直到前兩個月才靈光乍現把腦袋給開通了, 也才有現在這些全素食的食譜, 相信BoBo我的腦袋會愈來愈靈光的, 會再陸陸續續出版各類的泰式全素食的食譜給您參考的哦!
閒話不多聊, 先進廚房做這道全素食的泰式酸辣蘑菇湯囉!
泰式酸辣蘑菇湯
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BoBo Q&A答客問 (6)
