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在泰式餐館有一道名菜叫酸辣生蝦, 我超愛這道泰式名菜的, 而且都要叫大辣哦! 一般叫得出名又好吃的泰式餐館, 要價大約180~300元之間, 而一盤的量大約6~8隻生蝦, 隨便塞個兩口就不見了, 總覺得吃不過癮, 但現在任何人在家都可用泰式酸辣醬就可做出這道名菜哦! 方法很簡單, 

 

泰式酸辣生蝦(餐廳版)

 

材料: 新鮮活跳的鮮蝦8隻, 冰塊, 冷開水, 泰式酸辣醬20~40cc

         香菜一小把, 蒜頭4~6顆, 小辣椒2~5根(隨個人辣度調整, 怕辣的請用大辣椒)

做法: 1. 將新鮮活跳的鮮蝦洗乾淨, 用冰塊冰鎮至不會動, 再將鮮蝦取出剝殼, 再劃一刀對半剖開攤平至餐盤上.

           2. 將香菜, 蒜頭, 辣椒刴碎, 放入備好的碗裡, 加上酸辣醬半勻.

          3. 用小湯匙將拌好的醬料淋在攤平的鮮蝦上, 放入口中, 很是美味哦~~

另外, 只要任何川燙好的海鮮或肉片,  都不再需要哇沙米, 只要用酸辣醬沾來吃, 也是超美味的哦~~

來來來! 看一下料理過程哦~~

 

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第一要件, 一定要有新鮮而且是活蹦亂跳的鮮蝦哦~~

 

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第二要件, 要給它洗乾淨哦~~

 

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第三件事, 用一些少許的冷開水加上鎮得住它的冰塊, 剛好淹過它即可, 冰鎮個20~30分鐘即可~

 

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各位如果仔細看, 上一張和這張相片唯一的差別是蝦子換位置了,

因為鮮蝦受不了冰塊太冰了, 會動來動去的,

若遇到力道很強的, 可能需要蓋個鍋蓋, 以防它跳出來哦~~

 

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第四件事, 就是剝蝦殼, 要記得把蝦頭和蝦身處理乾淨, 留下蝦尾不要剝哦~

 

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第五件事, 在蝦身中間劃一刀對半剖開, 抽掉蝦泥線等,

                   全部割完後, 可再用冷開水洗一下再將鮮蝦攤平放在餐盤上~~

 

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第六件事, 將備好的香菜, 蒜頭, 小辣椒洗淨, 準備刴碎哦~~ 

 

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刴好的模樣, 很漂亮吧~~

 

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第七件事, 此時加些酸辣醬進去攪拌均勻~~

 

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攪拌均勻後, 就準備要放到鮮蝦上囉~~

 

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第八件事, 鮮蝦平整的攤在餐盤上~~

 

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第九件事, 將調好的醬料均勻在放在蝦身上, 哇! 好好吃哦~~

 

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再來一張特寫, 看到沒, 顏色鮮豔, 像不像泰式餐廳做出來的泰式酸辣生蝦呢?

一拍完照, 我就跟來協助我拍照的Minson媽咪說, 先吃了吧! 沒兩下, 就被我們兩個媽媽大快朵頤一番, 還配了兩口飯, 有夠讚的啦!!! 大兒子上完英文課回來一點都不知敬老, 也搶了兩尾, 哦! 真的是鮮美, 在家就可品嚐到這道泰式名菜--酸辣生蝦哦~~  

 

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