BoBo醬料館

                  每年的五到八月這個夏的季節, 我家就會有摘都摘不完的南瓜, 這都是我那閒不住的八十老爸的傑作, 應該有個几百顆跑不掉吧! 不曉得的人還以為我家在賣南瓜呢?! 所以姐妹們常在這個季節三歩五時的就會收到老爸的宅配南瓜, 總在想, 南瓜要做些什麼料理呢? 最簡單的方式, 就是對剖放點薑絲拿去蒸, 就很好吃, 還可以不加薑絲把它蒸熟後, 加點牛奶打汁, 模樣和口感都超像木瓜牛奶哦! 很好喝啦! 另一個最簡單的料理就是把它拿來當涼拌菜囉! 哈! 各位一定想, 南瓜怎麼涼拌呢? 要先燙熟嗎? 都不用, 其實涼拌南瓜是很簡單又好吃的一道涼拌點心菜哦! 我們來簡單的說明一下哦~~

泰式涼拌南瓜

食材:

南瓜一顆(大約一斤半),

      在這裡要跟各位介紹的這道泰式洋葱醬菜, 一定很多人沒聽過, 也沒吃過這道涼拌菜, 在泰式餐廳裡的MENU裡更是看不到, 原因是我愛吃洋葱, 又怕洋葱的嗆味, 才研發了這道洋葱醬菜, 而且一定是要泰式的, 因為我喜歡那新鮮檸檬酸的味道, 加上洋葱生吃有很高的營養價值, 若能每天吃一些生洋葱, 對預防感冒、疾病有很大的功效, 並且它可以增強我們身體的免疫力哦!

       還有…還有…這裡還是要跟各位強調, 涼拌的洋葱醬菜也沒啥熱量, 吃多不易發胖, 可以單獨做涼拌菜吃, 或拿來拌麵、涼拌粉絲、涼拌海鮮、涼拌肉片、在家煎牛小排或中秋烤肉時配點泰式洋葱醬菜吃都超解油膩的, 小朋友夏天吃不下時, 做個洋蔥肉漢堡或土司夾洋蔥肉也很好吃哦! 快流口水了嗎?

      哈!! 我們來解說一下洋葱醬菜需要那些材料及做法囉! 不過我今天的洋蔥超大顆的, 所以兩顆就有1斤3兩囉! 配上一罐泰式涼拌醬汁差不多可以做成兩包泰式洋蔥醬菜, 平常我一包是賣200元/600g, 兩包就是400元了, 講到這....各位會不會想要自個賺工錢了呢? 哈哈! 先來看一下今天我用的洋蔥有多大顆, 所以兩顆就有一斤3兩的份量囉!

泰式洋葱醬菜

由於網路訂單增加不少, 而大家好像對綠咖哩特別有好感, 每個朋友訂購酸辣醬產品時, 對綠咖哩就會三包五包的訂購, 一不小心冰箱的庫存就不夠接單的數量了, 甚至已要開天窗了, 只好在上星期四趕著熬煮綠咖哩, 熬煮時, 整屋子都香氣四溢, 兩個兒子從書房出來, 一聞到綠咖哩的味道, 一直喊著好香好香哦! 看到我和老師在講電話, 就開始偷偷喝起綠咖哩濃湯了, 而且愈喝愈順口....

連著三天, 兒子每天跟我要綠咖哩當濃湯喝, 朋友都說太營養了, 怕我那小隻的兒子從此身材會一發不可收拾, 搞得我哭笑不得....

星期六上菜市場時, 我那小隻的兒子又打電話來吵著要喝綠咖哩濃湯, 突然心生一智, 乾脆買兩顆馬鈴薯回去, 來做個綠咖哩牛肉料理好了, 我想大家都吃過日式咖哩或印度咖哩, 但, 今天就來個泰式的綠咖哩牛肉料理哦~~

星期六上菜市場時, 看到了一個阿伯在叫賣苦瓜、茄子一條10元, 突然讓我想到魚香茄子這道菜, 想到就要流口水了~~ 走進一看, 哇例! 怎會有這種長相的茄子呢? 好像莆啊哦!!! 真的好特別又可愛的模樣, 問了老板, 老板說那是日本品種的, 想了一下, 就給他買個二條回去做菜, 今天就來做個即興的泰式茄子打抛肉好了~~

你看, 這種模樣的茄子很少見吧!

這道即興的泰式茄子打抛肉, 靈感來自魚香茄子這道菜, 因為我也超愛吃這道菜的, 但餐館的魚香茄子都炒得太油了, 很不健康, 所以, 我才會想把它和泰式的打抛肉結合, 就成了這道泰式茄子打抛肉了~~

在泰式餐館有一道名菜叫酸辣生蝦, 我超愛這道泰式名菜的, 而且都要叫大辣哦! 一般叫得出名又好吃的泰式餐館, 要價大約180~300元之間, 而一盤的量大約6~8隻生蝦, 隨便塞個兩口就不見了, 總覺得吃不過癮, 但現在任何人在家都可用泰式酸辣醬就可做出這道名菜哦! 方法很簡單.

      另外, 只要任何川燙好的海鮮或肉片,  都不再需要哇沙米, 只要用酸辣醬沾來吃, 也是超美味的哦! 來來來! 我們來看一下料理過程哦~~

泰式酸辣生蝦(餐廳版)

材料:

在泰式餐館有一道名菜叫酸辣生蝦, 我超愛這道泰式名菜的, 而且都要叫大辣哦! 一般叫得出名又好吃的泰式餐館, 要價大約180~300元之間, 而一盤的量大約6~8隻生蝦, 隨便塞個兩口就不見了, 總覺得吃不過癮, 但現在任何人在家都可用泰式酸辣醬就可做出這道名菜哦! 方法很簡單.

      另外, 只要任何川燙好的海鮮或肉片,  都不再需要哇沙米, 只要用酸辣醬沾來吃, 也是超美味的哦! 來來來! 我們來看一下料理的過程哦~~

泰式酸辣生蝦(純酸辣醬做法)

食材:

             今年籃球班的教師節謝師宴選在我家裡辦, 每次家裡只要有聚會, 清蒸檸檬魚一定是主菜之一, Minson媽咪拿了二條大鱸魚來給我, 請我代為料理, 我想, 就趁此機會, 把清蒸檸檬魚的烹煮過程以拍照的方式呈獻給各位看, 因為很多朋友似乎不太喜歡看文字敍述的食譜,好像看照片的過程比較容易明瞭, 當然, 我一個人是無法完成的, 就找了Nick媽咪來協助我拍攝囉! 在此, 先聲明一下, 我們都不是專業人士, 所以如果拍的相片不是那麼好的話, 還請見諒! 這個拍照的重點是, 清蒸檸檬魚的烹煮過程~~拍得不好,請見諒哦~~

      先看一下清蒸檸檬魚的食譜內容,

清蒸檸檬魚

這段時間以來一直在思考, 到底要不要做小包裝的試吃罐, 標籤、訂價、罐子容量大小均令我頭痛不已, 一直在翻覆思考要不要做呢? 有時也會遇到不太吃辣的, 又很愛這泰式口味的朋友跟我反應可不可以幫他們做小辣, 當然也有人反應要特大辣啦~~~ 唉!真的是什麼問題都有吔! 一直讓我在反覆思索, 往後的路我該如何繼續舖呢?

白天上班, 晚上接訂單, 再加上還有照顧成長中的孩子, 一兩個星期還可以, 連著四個月几乎都沒休息過, 對身體來說, 真的是一個累積的負担, 每天都感覺有好多事未完成, 讓心裡更累~~ 直到這次八八水災, 感觸真的很深, 決定休息一陣, 一方面救救疲勞的身心, 也好好思索未來要怎麼做, 因為我是個電腦白痴, 也不懂網路行銷, 網銷的綿綿角角我真的不太懂, 雖然跟我買過產品的人都讚不絕口, 但我真的不知要如何在網路上去讓別人了解我產品的好, 這是我一個網路行銷上很大的盲點吔~~~

在這几天我反覆思索也經過評估, 也許在愛合購開個網路商店對我來說是蠻適合的, 因此之前考慮小包裝的試吃罐, 在几次的思量評估, 終於在今天定案了, 接下來就是產品拍照, 文案定稿….哇! 感覺上好像重新出發哦~~ BoBo要加油哦~ 加油! 加油! 加油!

泰式洋葱醬菜

主要食材: 洋葱, 甜椒, 香菜, 辣椒, 檸檬, 及泰式風味醬汁, 花生.

份       量: 3~4人份

重       量: 480g

辣       度: ★微辣(平常不吃辣的), ★★中辣(平常有吃辣的), ★★★大辣(平常就超愛吃辣的)　

保存期限: *冰箱冷藏十天                         

使用方式: 1.可單獨吃或拌上你想吃的食物之後, 再將花生灑上去, 風味獨特. 

              2. 若無法食用完畢, 請取適量, 其餘記得密封完全, 待下次再食用.

泰式綠咖哩拌麵 

食材:

二人份麵條, 地瓜葉
泰式綠咖哩椰醬1包

作法:

泰式綠咖哩椰雞

食材:

雞胸肉一塊(切片並醃些太白粉)
蒜頭3顆(刴碎), 九層塔1/3包,
泰式綠咖哩椰醬一包

 泰式綠咖哩海鮮蘑菇濃湯 

食材:

蛤仔半斤, 蘑菇8朵(切片),
馬鈴薯1顆/高麗菜1片都切丁,
紅蕃茄1顆/洋葱半顆都切丁
蒜頭4顆(刴碎), 鮮奶一碗

 水餃直接沾酸辣醬吃

 火鍋肉片直接川燙再沾酸辣醬吃

鍋貼直接沾著吃, 酸辣好滋味哦~~~

熱熱的火鍋, 任何的火鍋料均可沾著吃, 吃火鍋的另一款風味哦~~~

清蒸檸檬魚

食材: 3~4人份之鱸魚一條(大約25公分長左右)

        蒜頭四顆, 辣椒一條, 薑少許, 檸檬汁50cc左右, 香菜, 鹽少許,

        泰式酸辣醬30cc(喜歡辣的可依個人喜好增加量),

作法: 1. 將鱸魚清洗乾淨抺點鹽置於盤中, 將蒜頭, 辣椒及薑切碎, 均勻

            的灑在魚上面, 並淋上檸檬汁(從魚頭淋到魚尾), 就開始進入蒸

            魚的程序.

        2. 蒸個15分鐘左右, 記得要試試魚的熟度, 起鍋前將泰式酸辣醬

            均勻的從魚頭淋到魚尾, 再蒸個二分鐘, 灑上綠綠的香菜, 悶一

泰式打抛肉片

食材: 2份火鍋肉片(依個人喜愛豬肉, 牛肉, 羊肉均可)                      

       蒜頭六顆, 朝天椒2~4條(依個人喜愛辣度調整), 九層塔一包

       醬油膏半湯勺, 醬油半湯勺, 泰式酸辣醬20~40cc (喜歡辣的可依

       個人喜好增加量)

作法: 1. 先將肉片稍微剪一下, 不要整片下去炒, 口感會比較細, 再將蒜

            頭和辣椒切碎.

        2. 在炒鍋裡倒入適量的油, 將蒜頭和辣椒下去爆香, 再把肉片倒

            進去炒將近5~10分鐘.

葱醬菜單獨食用(如果你是超級喜愛洋葱的味道, 可單獨食用)

涼拌粉絲(粉絲煮好後冰鎮, 再與醬菜拌著吃)

涼拌大薄片(將肉片川燙後, 與醬菜拌著吃, 或用肉片包著醬菜食用)    

涼拌花枝(將花枝川燙後, 與醬菜拌著吃, 或用其他海鮮拌著醬菜吃也可以哦~~)