BoBo醬料館

看到這張相片是不是覺得很面熟, 好像是台式小菜裡的那道蒜泥白肉哦! 哈哈!! 對的, 就是它, 只是我給它取個名字叫泰式酸辣白肉, 做法差不多, 不同的是我把蒜泥醬油換成了泰式酸辣醬再加點刴碎的九層塔來當沾醬而已啦!

每次和同事去吃飯時, 偶而也會點這道小菜來解解饞, 雖然它是三層肉, 但只要處理得當, 吃起來是不會感到油膩的; 今天在菜市場的豬肉攤看到這塊三層肉好漂亮, 又勾起我對這道菜的想念了, 不過, 今天要來點不一樣的味道哦! 它就叫做泰式酸辣白肉, 讓我們一起來試試看囉~~

 泰式酸辣白肉 

食材:

      最近天氣炎熱到不知要吃什麼, 吃有湯水的麵類是流一堆汗, 吃炒飯又沒啥胃口, 每天中午同事都在問: 中午要吃什麼呢? 每個人的反應都是來道涼拌菜吧!

      店家沒賣涼拌菜, 秘書倒是很貼心的買了四支小黃瓜給我, 很無辜的看著我說: 人家最近好想吃涼拌小黃瓜哦! 我反問她: 那你還要不要再來道泰式涼拌木瓜絲呢? 她竟很俏皮的回我: 好啊! 人家也好久沒吃例咩! 死嬰仔埔! 別人做的都麼超好吃的, 因為不用自己動手啊!

      今天就托我家秘書的福, 來道泰式涼拌小黃瓜囉! 做法簡單, 本來沒有拍攝料理的過程, 後來想想還是補了料理過程的相片解說, 希望朋友能夠藉由文字說明理解外, 再看相片料理過程說明會更清楚, 若還是有任何問題, 都請讓我知道, 我們可以一起討論哦~~

泰式涼拌小黃瓜

      最近愛上日式燒烤, 那個明太子雞肉串, 碳烤大腸頭, 每次吃完都讓我回味無窮吔! 再加上在吃燒烤時搭個冰涼的SAKE, 哦哦哦....歐伊細嗲史吔! 在這樣炎熱的夏季, 燒烤配冰涼的SAKE真的只有一個讚字可以形容而已啦! 哈哈...不要認為人家是個小酒鬼哦~~

      但每次在吃燒烤時, 吃多了還是會覺得有點膩, 畢竟大多是肉類的燒烤, 這次和朋友去小酌, 特別帶了一包泰式洋葱醬菜去, 發覺吃吃燒烤再配點洋葱醬菜, 哇! 變得好清爽好可口哦! 再搭點小酒, 有夠刷嘴的, 隨著聊天愉悅的氣氛, 忍不住的又給它多點了几盤燒烤來吃; 朋友說, 燒烤配洋葱醬菜還真對味吔! 膩膩油油的感覺都不見了啦! 好棒哦~~

      朋友們, 中秋節快到了, 烤肉時可來盤泰式洋葱醬菜解油膩哦! 甚至平常在家煎牛排, 松阪豬或川燙肉片, 洋葱醬菜都是它們最好的朋友哦! 洋葱醬菜的各種吃法, 都可以參考泰式洋葱醬菜食譜篇, 相信你一定會和我一樣的愛上它的~~

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        我常常心血來潮, 就會去把冰箱裡的東西翻一翻, 看看家裡有什麼食材可以變換菜色的, 剛好看到朋友送的一盒超級外省味的菜肉餛飩, 因為餛飩實在太大顆了, 再翻到之前泰式洋葱醬菜留下來的醬汁, 太好了, 就把洋葱醬菜的醬汁從冷凍拿出來退冰, 今天就來把這個超級外省味的菜肉餛飩改造成泰式酸辣味吧! 哈哈!!

泰式酸辣菜肉餛飩湯

食材:

泰式洋葱醬菜的醬汁一份, 水500cc,
菜肉餛飩一盒,牛蕃茄二顆, 草菇一小包,

      平常不管吃任何東西, 像水餃, 燒賣, 小籠湯包, 火鍋....只要需要用到沾醬的, 在家裡吃我一定是沾泰式酸辣醬的, 但在外面沒有酸辣醬怎麼辦呢? 那我一定會選擇白醋和辣椒或辣而不鹹的辣椒醬混合來當沾醬的, 朋友一定會奇怪為何獨缺醬油, 因為BoBo我的口味偏重酸辣, 就是比較不愛鹹甜油, 個人口味偏好還真的不太容易改變吔!

      對某些口味的蘿蔔糕我還蠻有偏好的, 再來碟酸辣醬當沾醬就更合味了, 家裡剛好有多的香菜用不完, 就把它拿來切碎加在酸辣醬裡, 不但可以增加蘿蔔糕的泰式香氣, 又不浪費食材哦! 因為上星期有個喜愛酸辣醬的朋友跟我說, 她家多的香菜都不知要拿來做什麼而放到過期丟掉, 其實, 香菜的用途還蠻多的, 切碎放在酸辣醬裡也是一個方式, 煮湯, 炒飯都可以用得到哦! 

      下次吃蘿蔔糕時, 你也可以這麼吃, 不同風味的蘿蔔糕哦~~

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      忙碌的上班族, 下了班就累得半死, 常常不知晚餐該吃些什麼? 尤其是白天還在上班的媽媽們, 回家還要張羅一家人的晚餐真的是很辛苦啊!

      這時若來盤水餃當晚餐是很快速又便利的, 最重要的, 水餃配酸辣醬當沾醬, 哇! 真是啵棒的啦!

      難怪常有朋友跟我說, 自從買了泰式酸辣醬後, 他的臉簡直就要變成水餃臉了啦~~

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泰式酸辣醬 (玻璃罐裝)   250元/罐 

主要食材: 檸檬葉、香茅、辣椒、檸檬、魚露。 

包      裝: 玻璃罐裝 

       由於自己是個職業婦女, 白天上班, 晚上要照顧小孩, 真的很累人, 若再加上還要進廚房煮飯, 哦! My god~~

       所以我不管在平常的晩餐或假日餐點上的準備, 都儘量想些簡單易煮好準備的菜色, 最重要的是食材上的挑選非常重要, 因為是自家人要吃的, 食材絕對會選擇好一點的, 雖然食材的花費比一般的菜錢貴, 但料理好的菜色絕對有餐廳吃的美味, 卻有著家的溫馨, 重點是, 比去餐廳吃的花費便宜很多又健康, 只是做媽媽的比較辛苦, 因為得在家裡當餐廳的大廚囉! 可是憑良心說, 現在問兒子要不要去餐廳吃飯, 得到的答案几乎是搖頭的, 因為他們正在發育, 食量大, 到餐廳吃飯, 他們會覺得份量少, 吃不飽, 還不如在家吃, 簡單方便份量夠, 雖然媽媽的料理沒有餐廳的擺盤豐富, 但美味不減分哦~~

       相信有很多朋友和我一樣是職業婦女, 有著相同的困擾, 所以在此分享我的心情, 我的料理給各位參考~~

       今天介紹的這道泰式洋葱醬菜松阪豬, 它就是標準的食材好, 料理簡單, 看來又漂亮會食慾大發的一道菜色, 但有一個前提是, 各位要先找時間做些洋葱醬菜備用, 放在冰箱中可以保存一個月慢慢吃, 洋葱醬菜怎麼做呢? 各位可以參考泰式洋葱醬菜食譜哦! 接下來, 我們來參考一下簡單的松阪豬料理囉~~ 

        昨天和朋友去南京東路三段吃港式飲茶, 其中一位好友太久沒見, 她聽到其他好友談起我的泰式酸辣醬, 禁不住好奇的一直問我, 因此, 就順便帶了一罐泰式酸辣醬送她嚐嚐, 她出門在外租屋居住, 酸辣醬可以讓她很方便料理在外吃的問題, 像水餃沾酸辣醬就是個不錯的選擇啊!

        聊到這裡, 剛好上菜來了一盤蝦仁河粉, 朋友問我, 酸辣醬可以沾水餃, 是否也可以沾蝦仁河粉呢? 我說當然可以啦! 果然是聰明而且舉一反三的好友, 真的不同以往吃港式飲茶的味道, 去掉傳統的醬油, 烏醋, 薑絲, 來點不一樣的, 在蝦仁河粉上直接淋上泰式酸辣醬, 新鮮檸檬酸辣椒微辣的口感, 配上蝦仁河粉嘟嘟好哦! 

       朋友們, 只要把泰式酸辣醬直接淋在蝦仁河粉上, 簡單方便的酸辣泰式美味, 信手拈來的泰式飲茶就在你家哦~~

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       小籠湯包可以沾泰式酸辣醬來吃, 你吃過嗎?! 完全不同醬油薑絲的口感, 下次你也可以試試看哦! 就跟水餃沾酸辣醬的感覺一樣, 超對味的! 啵棒的啦!

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 夏天到了, 菜市場到處都可見到一堆一堆的竹筍在叫賣, 在這炎熱的季節, 出外吃飯時, 很難不叫盤涼筍沙拉來做開胃菜, 冰冰涼涼的涼筍真的是超泌心涼的啦! 可是......人家超不愛涼筍上的美乃滋吔~~

 因為人家怕胖, 所以每次在吃涼筍沙拉時, 都把美乃滋刮掉才吃, 還真不是普通的麻煩吔~~

 將川燙冰鎮後的涼筍切塊直接沾泰式酸辣醬吃, 哦......歐伊細! 好吃不發胖哦~~

      泰式酸辣醬真的很方便, 任何食材川燙一下, 哦! 再沾酸辣醬吃都是美味, 簡單方便又沒有油脂, 真的是超健康的啦!

       就像這道川燙花枝, 我在菜市場買菜時, 請魚販幫我切好, 回到家只需簡單過水洗過, 燒鍋熱開水將花枝川燙一下, 用個小碟子裝泰式酸辣醬, 一道川燙花枝就這樣完成了哦! 

       簡單方便又沒有油脂的川燙料理, 相信你一定也會做的, 來! 讓我們來健康一夏囉!

       我們家是真的超愛吃生魚片的, 而且都一定要鮭魚生魚片, 有次我想說給孩子變化一下, 誰知小子們吃不到兩塊生魚片, 就抬頭跟我說: 媽媽, 還是鮭魚最好吃啦! 唉! 沒他們的辦法吔!

       一般吃生魚片大多是哇沙米配醬油沾著吃, 夠嗆的! 瞬間整個鼻子全通了啦! 但也有被嗆辣到鼻涕眼淚全都出來了, 哈! 真的是各人口味不同, 我家這兩個小子只敢沾醬油吃, 看到哇沙米絕對是say No的, 但很奇怪, 你換個泰式酸辣醬給他們吃, 竟也是OK的, 因酸辣醬裡有檸檬汁, 可讓鮭魚吃起來不油不膩, 加上有點小小的辣味, 所以, 酸辣醬和生魚片也蠻對味的哦!

       不敢吃哇沙米的朋友, 建議換一下泰式酸辣醬沾生魚片試試看, 不同於哇沙米的嗆辣, 更不同於醬油的單調, 酸酸辣辣的滋味, 不失為吃生魚片時的另一種新選擇哦!

時序進入五月, 雖然端午節尚未到來, 也還在梅雨季, 但依然難掩氣候的高溫, 坐在家裡什麼也沒做, 小孩就拼命喊熱, 厚! 喊到我這耐熱的媽媽也忍不住想跟著開冷氣了啦! 好討厭哦~~

朋友若看我的食譜, 一定有發現我最近所寫的食譜大多都是涼拌方面的泰式菜, 主要的原因, 也真的是感覺天氣的炎熱, 常常會想吃些清爽的菜餚, 二來是有很多喜愛泰式的朋友, 打來訂購醬料時, 第一個問到的都是有關如何用泰式酸辣醬去做涼拌生菜沙拉, 可以想像涼拌菜在夏季的重要性囉~~

在這裡要和各位朋友分享的, BoBo在今年一月有去做SGS檢驗, 很確定BoBo醬料館的每樣醬料几乎都是低卡零脂肪無防腐劑(詳情請參考BoBo醬料館官網中的食品認證), 希望在這個夏天, 能藉著這些清爽不油膩的涼拌菜餚和朋友一起拒絕肥拌, 吃出健康, 享受著美食的好滋味哦~~

這道泰式涼拌海鮮食譜, 結合了泰式洋葱醬菜的作法, 若您來不及先做泰式洋葱醬菜備用, 也可以現做, 再和海鮮調和拌在一起, 任何您喜歡的海鮮食材都可以加進來, 不油不膩, 讓您完全無禁忌的享受著健康, 並大飽口福的滿足感哦~~

      有次到台東去玩, 第一次吃到檳榔花炒肉絲這道料理, 才知道有檳榔花這個蔬菜, 脆脆的, 好好吃哦! 但一般的菜市場很少看到有人在賣, 只有偶而到一些創意料理餐廳才看得到~~

      今天在家裡附近的菜市場意外的看到了檳榔花吔! 好難得哦! 毫不思索的就買了一把檳榔花, 想拿來炒牛肉片, 又覺得天氣好熱哦! 有點吃不下吔! 眼睛骨碌骨碌的轉了一下, 哦! 有了, 熱熱的天, 做盤泰式涼拌檳榔花沙拉來吃也不錯哦~~ 

泰式涼拌檳榔花沙拉

食材: 

檳榔花一把, 牛蕃茄一顆,

蘿妹生菜三片, 香菜一小把, 

       夏天到了, 菜市場到處都可見到一堆一堆的竹筍在叫賣, 在這炎熱的季節, 出外吃飯時, 很難不叫盤涼筍沙拉來做開胃菜, 冰冰涼涼的涼筍真的是超泌心涼的啦! 可是......人家超不愛涼筍上的美乃滋吔!

       因為人家怕胖, 所以每次在吃涼筍沙拉時, 都把美乃滋刮掉才吃, 還真不是普通的麻煩吔!

       將川燙冰鎮後的涼筍切塊直接沾泰式酸辣醬吃, 哦......歐伊細! 好吃不發胖哦~~

       在家也可自己做哦! 只要將剥好的整支竹筍放進煮開的熱水川燙好, 用冰水冰鎮個十分鐘, 再將它切塊, 直接沾酸辣醬來吃, 超簡易又方便, 你也可以試試看哦~~

在泰式料理中, 詢問度最高的除了綠咖哩料理外, 莫過於清蒸檸檬魚, 酸辣海鮮湯, 再來就是泰式打抛肉了, 很多朋友都超愛這道打抛肉, 夠味, 下飯, 有了它, 飯可以多扒個一碗, 在我的食譜當中, 我已出過兩道打抛肉相關食譜--泰式打抛肉片和泰式茄子打抛肉, 今天再來一道用小蕃茄做的泰式打抛肉, 因為泰式餐廳的正宗泰式打抛肉都是用蕃茄下去一起料理的, 朋友可能要問我, 為何有三種不同的炒法? 其實, 簡單的說, 一種菜色可以有很多種不同的吃法和烹調方式, BoBo我很愛做不同的嚐試和各種不同的料理變化, 感受不同食材所組合的風味~~

來吧! 今天來嚐嚐這道用小蕃茄做的泰式打抛肉囉~~

 泰式打抛肉 

食材:

      每到夏天, 常覺得天氣熱到沒胃口, 最常想起的就是那酸酸辣辣的涼拌木瓜絲, 讓人忍不住的就想給它來一碗啦! 泰式涼拌木瓜絲是夏天一道清爽不油膩又開胃的涼夏聖品, 也是朋友們在夏天詢問度頗高的一道食譜, 甚至在天氣炎熱吃不下飯時, 就直接把這泰式涼拌木瓜絲拿來當飯吃也是常有的事, 以BoBo為例, 昨天在拍完這道涼拌木瓜絲食譜後, 兒子大約吃了1/4, 其他就全犒賞我貪吃的嘴, 直接把它當晚餐吃光光, 就連木瓜絲的湯汁都不放過, 湯汁拌蒜香花生吃光喝淨啦! 哈! 實在是太爽了, 完全滿足了我的味蕾呀!

      意外的是, 今早量體重時....竟然瘦了一公斤吔! 哇! 太神奇了, 最近才煩惱那多出來的一公斤怎麼樣都消失不去, 沒想到就醬子給解決了, 真的是超健康又沒有餓肚子的自然減肥法哦!

      常有朋友問我, 木瓜絲和泰式涼拌醬汁的比例調配是多少呢? 今天在這裡我會在"備註"裡講解得比較清楚, 不過, 每個朋友的口味不盡相同, 有特別偏愛鹹甜酸辣口味的朋友再自行酌加自已偏愛的口味, 由於BoBo口味偏酸, 但我小隻的兒子不太吃辣, 所以為了配合小兒子的口味, 我是做酸而不辣的泰式涼拌木瓜絲; 讓我們來看一下今天用的青木瓜不大, 比我的手掌大一些, 大約是14兩重, 削完皮去掉木瓜子, 挫出來的木瓜絲大約只有10兩重(半斤多, 375g左右), 看一下下圖青木瓜有多小(真的很拍謝! 削完皮才想到要拍照給各位看青木瓜的大小)

       每到泰式餐廳必點這道大薄片, 檸檬酸微辣的口感, 尤其在微熱的夏天, 真的是超清爽的.....

       做法很簡單, 只要用一些泰式酸辣醬再和一些香菜葉拌在一起就成了簡單的泰式大薄片sauce, 您可以把肉片川燙好直接沾來吃, 也可以和川燙好的肉片直接拌勻再放在擺盤上, 兩種吃法看個人喜愛隨意之....

       我今天用的是一般的火鍋肉片, 各位若將香肉片換成松阪豬火鍋肉片, 口感絕對不輸泰式餐廳哦! 讓我們來享受一下簡單的美味囉~~

泰式大薄片 

        每次說到我家的食材費簡直是破錶, 所有的魚類最愛吃鮭魚, 而且是肥肥油油, 入口即化的鮭魚肚哦! 

        這個鮭魚肚是很不錯的食材, 不需放油, 直接放到平底鍋裡乾煎至兩面金黃, 魚皮還會脆脆的很有口感, 你會發現煎完之後, 鍋裡會有很多的魚油, 那是天然又最棒的魚油哦! 把它放在白米飯上給孩子拌飯吃, 飯會QQ的, 不但非常好吃, 大人小孩都會很愛它哦!

       但吃多了難免會有點油膩的感覺, 這時最好的解油配方就是來點泰式莎莎醬囉! 能吃到天然鮭魚的營養又能不油膩, 真的很建議你, 一定要試試看, 簡單料理不起油煙的美味, 錯過這道佳餚是很可惜的哦!

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       你喜歡吃月亮蝦餅嗎? 相信答案一定是肯定的~~

       和朋友或小孩去泰式餐廳吃飯時, 總不忘點一片泰式月亮蝦餅來共分享, 而泰式餐廳的月亮蝦餅大多是沾著梅子醬吃, 但我家的月亮蝦餅可是沾著泰式酸辣醬哦! 酸酸微辣的滋味, 讚哦!!

       不一樣的口感, 不一樣的滋味, 你也可以試試看哦~~

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辣汁包(全素食)    15元/包

主要食材: 檸檬葉、香茅、檸檬、辣椒。 

包         裝: 袋裝

重         量: ±15g

保存期限: 冷藏三個月或冷凍保存一年。

保存方式: 冷凍

泰式涼拌醬汁(玻璃罐裝)    200元/罐  

主要食材: 檸檬葉、香茅、檸檬、辣椒、魚露。

包 裝: 玻璃罐裝(並附辣汁包)

泰式涼拌醬汁(鋁鉑補充包)    180元/罐  

主要食材: 檸檬葉、香茅、檸檬、辣椒、魚露。

包 裝: 鋁鉑補充包(並附辣汁包)

泰式綠咖哩椰醬     120元/包

主要食材: 綠咖哩, 椰奶, 蔬菜, 豬大骨熬的湯頭

份 量: 2~3人份

泰式綠咖哩椰醬(素食)     120元/包

主要食材: 綠咖哩, 椰奶, 多種蔬菜熬製的湯頭

份 量: 2~3人份

泰式酸辣醬(素食)     250元/罐

主要食材: 檸檬葉、香茅、辣椒、檸檬。

包 裝: 玻璃罐裝

泰式酸辣醬(素食)    230元/包

主要食材: 檸檬葉、香茅、辣椒、檸檬。

包 裝: 鋁鉑袋補充包

泰式酸辣醬 (鋁鉑補充包)   230元/罐 

主要食材: 檸檬葉、香茅、辣椒、檸檬、魚露。 

包      裝: 鋁鉑補充包 

       我家小子是無肉不歡的, 所以我家的食材費都超高的, 因為牛小排是他的最愛, 每次都要煎滿滿一大盤才夠他們兩個吃啊!

       牛小排放到平底鍋裡乾煎, 再撒點海鹽, 就是超美味的啦! 可是吃多了會有點膩吔! 因此, 我大多都會搭泰式洋葱醬菜一起吃解油膩, 若沒有事先做洋葱醬菜的話, 泰式莎莎醬不失為首選哦! 現做現吃, 沒有洋葱的嗆味, 卻一樣清爽不油膩, 做法很簡單, 一顆牛蕃茄+少許的洋葱和香菜, 放些泰式酸辣醬拌勻即可, 有關泰式莎莎醬食譜, 請參考按此連結

       泰式莎莎醬可以和各種不同的食材做不同的搭配吃法, 後續會為各位朋友一一來介紹哦~~ 

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       在鹿港郷下的爸媽很愛種菜種米養雞鴨, 每次和姐姐回去看他們, 要走時, 就會被左鄰右舍笑我們几個姐妹是標準的女兒賊, 尤其是我那几個姐姐, 整車都是農產品和雞鴨, 我都懷疑她們是要回去在菜市場擺攤做生意的吔! 老媽很疼我, 總不忘先問我, 要不要帶隻雞, 問歸問, 其實她老早就幫我準備好了, 就怕被姐姐們給帶走, 我就沒有家裡的雞可以吃了~~

       每次都跟爸媽勸說不要再那麼辛苦了, 但他們總是說: 自己養的雞鴨好, 沒有打抗生素, 要多吃一點, 家裡的米啊! 菜啊! 沒啥農藥, 比較健康, 唉! 總是拗不過老人家, 乖乖的當女兒賊囉~~

       拿回來是整隻雞, 我不會刴雞, 都得拜託菜市場的豬肉攤幫我忙, 請他們幫我刴雞, 而且一定做分類, 例如: 兩隻雞腿刴好放一包, 我可以煮最愛吃的麻油雞, 雞胸肉切好放一包, 剩下的骨頭全部放一包, 我可以回家熬一大鍋雞高湯, 分包裝好, 給孩子煮湯煮麵都很實用的~~

       這次的雞胸肉我想把它做成泰式酸辣塔香雞丁與大家分享, 有點酸酸辣辣嫩嫩的雞丁拌飯超入味的, 若是想喝點小酒, 也是不錯的下酒菜哦!  希望大家會喜歡這道菜色哦~~ 

       承自上次泰式酸辣涼麵所提, 希望能幫到朋友的忙, 除了酸辣涼麵外, 我也想到用洋葱醬菜來做涼麵, 洋葱醬菜的清爽口感, 再配上几片火鍋肉片, 和煮好的拉麵拌一拌, 在夏天來說, 真的是清爽好入口, 絕佳的美味啦! 因為這是在一般市面上絕對吃不到的口味, 只有我BoBo的泰式涼拌醬汁才能泡出這麼好吃的洋葱醬菜哦!  

        我覺得這樣特殊的口感, 有它的獨特性在, 所以我特別做了一大盤泰式洋葱醬菜涼麵, 請我開店的朋友來嚐一嚐, 希望能給她多一些選擇, 相對的, 也藉此在這與各位朋友分享這道簡單易做又好吃的夏日涼麵哦! 來吧! 朋友們, 請您一起來品嚐囉~~

泰式洋葱醬菜涼麵 

食材:

泰式洋葱醬菜一份,
豬肉火鍋片 6片,

        朋友說她要開店, 夏天開店要賣什麼比較好呢? 賣冰? 好主意, 因為天氣炎熱會吃不下, 賣冰最簡單, 但我問朋友, 若是來個酸酸辣辣, 清涼又可以吃飽的涼麵, 如何呢? 朋友的眼睛亮了, 但隨即歎了口氣, 她說她不會做吔~~

        坦白說, 我很希望能幫到朋友的忙, 所以從去年底, 我就開始構思一系列的泰式酸辣涼麵該怎麼做, 可以符合簡單易做, 又清爽好入口, 更能成為各位愛好酸辣朋友的夏日佳餚, 於是我想到了適合做涼拌菜的泰式涼拌醬和泰式酸辣醬的結合, 可以成為有別於台灣涼麵口感的另一選擇, 真的非常簡單易做, 又不需要動到爐火, 朋友, 我們開始來試試看哦! 泰式酸辣豬絲涼麵, 來囉~~

泰式酸辣豬絲涼麵 

食材:

涼麵一份, 小黃瓜一條,

        之前在八月份為了25年來高中同學第一次來家裡的聚會, 就一直在想要做一道特別的點心與同學分享, 終於想到自己很愛的墨西哥莎莎醬, 相信很多人到餐廳去都很會很喜歡這道前菜, 正餐之前來道墨西哥莎莎醬刷刷嘴, 感覺是很滿足的, 因此, 我就來道不一樣的口味--泰式莎莎醬, 希望您們也會喜歡哦~~

        其實這道食譜我在八月份已PO過, 卻沒想到前兩天我在PO酸辣鮪魚煎排時, 一不小心就把它給覆蓋了啦! 真的是欲哭無淚啊~~, 再加上我之前沒留底, 慘慘慘啊~~ 今天只好重新整理再來一遍囉! 看過的朋友再看一次吧! 因有再加了些心得在裡面哦~~

泰式莎莎醬

食材:

牛蕃茄二顆, 洋葱1/6顆,

      今天菜市場的魚老闆很熱心的說, 整塊鮪魚生魚片只要150元, 他說回去煎一煎即可食用, 我看那整塊鮪魚還真的是蠻漂亮又新鮮, 魚老板說要切得厚一點才有口感, 被他一說, 我馬上就心動的給它買了回家囉~~

      拿出不沾鍋, 放一點點油在鍋裡, 再灑點胡椒塩, 雙面煎熟即可, 盛上磁器白盤, 看來就超有fu了, 嘿嘿~~再來兩瓢酸辣醬放在魚排上, 哇! 香氣四溢, 這就是我今天的晚餐--泰式酸辣鮪魚煎排囉!  

      酸辣醬的吃法很多又簡單, 就像這樣煎個魚排灑上酸辣醬即成了泰式酸辣魚排, 簡單又美味, 最重要的...它並不油膩又爽口, 配上一碗白飯再喝個湯, 就很有飽足感吔! 我把今天的晚餐與大家分享, 就是想讓大家知道, 不用傷腦筋也可以享受美味的晚餐哦! 只要食材好, 絕對是不輸餐廳的美味的~~ 

若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~

        可以想像綠咖哩和牛小排所組合成的義大利焗烤麵嗎? 我家兩個小子很愛吃我做的料理, 因此我常要選擇他們喜歡吃的食材來變化成不同的料理; 小子們向來愛吃焗烤的義大利麵, 家裡來客牛小排也是常有的, 今天想來把這几樣食材和綠咖哩結合, 做出不一樣的泰式風味焗烤義大利麵來滿足小子們的胃, 並與各位分享~~ 

        我今天所準備的食材份量足足有4~六人的份量, 因我家小子很能吃, 所以, 頂多是兩餐份, 因此, 各位可依您家丁人數自行減半或酌增哦~~     

泰式綠咖哩牛排焗烤義大利麵 

食材:

義大利麵4人份, 牛小排兩片,

       籃球老師平常對我家小子還蠻照顧的, 不論球技, 常規, 品德的要求都恰恰好, 小子們能讓她教到也真是福氣啊! 因為孩子總是把媽媽吃得死死的, 有了老師的幫忙及教導, 實在是省了不少力氣, 相信很多媽媽都會發現, 老師講一句話, 總比做媽的講一百句都還來得有用太多了, 唉! 感歎啊~~

                老師平常對做菜不太在行, 因此, 我偶而會做些簡單的料理包給老師, 讓她回家煮個白飯就是一頓美味的晚餐, 老師最喜歡的就是我做的泰式打抛肉, 這一直是她心目中的第一名, 但過年前, 吃到我做的泰式蒜香松板豬後, 竟然常常念念不忘, 一直說好好吃哦! 比泰式打抛肉還讚! 還建議我將它PO上食譜與大家分享~~

                其實我也一直在想要這麼做, 但工作實在太忙, 加上每PO一道食譜, 不像做料理那麼容易 因為我要將它寫得簡單易懂, 首重程序的安排, 而文字的敍述及相片的拍攝和修圖, 這些準備工作對我一個人來說還蠻費時的, 因此, 才延擱至今與大家分享, 希望大家會喜歡這道菜色哦~~

泰式蒜香松板豬 

食材:

       有時中午和同事去丹堤吃飯, 大多會點個蘑菇燉飯來吃, 因為喜歡那個飯中有濃濃的香味, 而家裡的小子偶而也喜歡吃湯泡飯, 主要是那軟軟的飯摻著湯的甜味與香氣, 特別好入口, 但老人家都說吃湯泡飯不好, 我也不清楚怎麼個不好法, 因為我小時候愛吃湯泡飯, 家裡的長輩就會這樣念我, 所以家裡的小子吃湯泡飯時, 做媽媽的我就會有莫名的罪惡感! 蠻傷腦筋的~~

        剛好朋友中午來公司找我吃飯, 就近到丹堤去, 看到了燉飯, 就讓我想到了一個好方法, 小子喜歡吃海鮮, 那就煮個綠咖哩海鮮燉飯給他吃, 綠咖哩香濃, 加些牛奶海鮮下去做燉飯, 保證營養又開胃, 所以今天要來跟各位分享這道綠咖哩海鮮燉飯, 希望各位朋友, 還有您們家的寶貝們也會喜歡它哦~~

       在這裡先跟各位解釋一下, 我食譜寫的是2~3人份(只需一包綠咖哩椰醬), 但由於我是煮給家裡正在成長的孩子吃的, 所以通常都需double的份量才足夠(二包綠咖哩椰醬), 所以您若看到以下照片有些量比較多的感覺, 千萬記得那是double的量, 您只需注意看一下如何烹煮的過程即可哦~~

綠咖哩海鮮燉飯 

食材:

      小孩都不喜歡上學, 但如果那天起得特早, 又很興奮的一副迫不及待的要趕去學校時, 是為什麼呢? 相信做媽媽們的就已經猜出今天是小朋友的戶外教學日, 孩子說到戶外教學日出去玩都超開心的, 我家小子都前一天晚上就會開始準備老師交待隔天要帶的東西, 像零食、水瓶、遮陽帽....等, 還一邊準備一邊念老師說的注意事項給我聽, 還提醒我, 明天的午餐要帶飯糰哦! 小子真的開心到不行; 但是媽媽呢? 當然是戶外教學日當天要比平常早起半個小時做他愛吃的午餐飯糰囉!

      每次兒子如果有帶我做的飯糰去戶外教學時, 同學總是帶著羨慕的眼光看著他帶的飯糰, 有次我跟著去時, 小子的同學就問我可不可以給他吃一個呢? 當然是沒問題啦! 因為我如果有跟去時, 我都會特別多準備几個飯糰送老師或同學一起吃, 順便從同學的口中得知小子在學校的表現如何囉! CC~~ 我這做媽的是不是很有心機呢? 哈哈哈~~~

      其實我做的飯糰很簡單, 並沒有很漂亮, 但內饀吃起來卻很香又好吃, 有時在戶外教學的隔天就會有媽媽打電話來給我, 問我怎麼做那個飯糰, 內饀材料是用什麼食材呢? 其實有很多道菜都可拿來做飯糰, 只要是您的孩子愛吃的就可以, 比如我最常做的就是日式葱燒肉飯糰、泰式打抛肉飯糰..., 真的都很好吃哦!

      今天剛好有做泰式蒜香雞肉飯, 就用這道菜來做泰式蒜香雞肉飯糰與大家分享, 看了不要留口水哦~~

       每次上菜市場, 心裡想的都是今天要煮什麼菜給小子吃呢? 小子的嘴愈來愈會念, 說我每次都偏心哥哥, 都煮哥哥愛吃的, 其實我那有啊! 只是剛好哥哥跟我都吃辣, 他卻一點點也不能吃, 不煮辣的我又覺得沒啥味道, 尤其上次做泰式茄子打抛肉時, 被他嫌個半死, 因為肉是他的最愛, 但為什麼是辣的呢? 為此, 小子還說, 一定要學會吃辣!! 那發誓的模樣還真的很可愛~~

       經過雞肉攤, 聽到一個太太在跟老板娘說要買一塊雞胸肉做雞絞肉, 我很好奇的問她, 雞肉也可以做雞絞肉哦! 她說可以啊! 而且雞胸肉沒有油質, 熱量低, 很健康的, 回去可以做雞粥, 或炒來給孩子吃都很不錯的! 對哦! 我怎都沒想到可以用雞絞肉做雞肉飯呢? 小子愛吃魯肉飯, 但實在是超油又不健康, 況且他的體重實在是過重了, 老師也已三聲五令的要他把那顆籃球肚給減掉, 嘿! 嘿!! 就這樣決定, 也跟老板娘買一塊雞胸肉做雞絞肉, 再買點香菜, 大蒜, 今天的晚餐就用小辣的酸辣醬來做道泰式蒜香雞肉飯吧~~

泰式蒜香雞肉飯 

食材:

雞胸肉一塊(做成雞絞肉),